Làm BÁNH BAO KIM SA (BÁNH BAO NHÂN TRỨNG SỮA) bằng Thermomix
Công thức, nguyên liệu và các hướng dẫn cách làm món BÁNH BAO KIM SA (BÁNH BAO NHÂN TRỨNG SỮA) theo công thức máy Thermomix Vorwerk
- Độ khó : Dễ
- Máy nấu : Thermomix TM
- Thời gian nấu : 30 phút
- Thời gian chuẩn bị : 10 phút
- Tác giả : Thermomix Vietnam
- Số lượng : 10 khẩu phần
Nguyên liệu
Nhân trứng sữa
5 lòng đỏ trứng muối, đã nướng hoặc chín (xem Mẹo nhỏ)
1 lòng đỏ trứng gà, đã chín (hoặc thay bằng lòng đỏ trứng muối)
30 g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
25 g đường trắng
15 g bột custard (bột sư tử)
50 g kem tươi (whipping cream)
1 nhúm muối, tùy khẩu vị
Vỏ bánh
260 g bột mì đa dụng, rây mịn, lấy dư một chút để rắc
20 g đường
5 g men nở khô
5 g bột nở (baking powder)
2 g muối
35 g dầu ăn, lấy dư
125 g sữa tươi không đường hoặc nước lọc
500 g nước, để hấp
Dụng cụ cần thiết
Cây cán bột
Khay đá hoặc khuôn silicon để đóng đông các viên nhỏ
Khuôn giấy cupcake
- Hàm lượng dinh dưỡng
- cho 1 chiếc
- Năng lượng
- 194 kcal
- Độ đạm
- 5 g
- Carbs
- 24 g
- Độ béo
- 9 g
