Làm BÁNH GATO HẠNH NHÂN bằng Thermomix

Công thức, nguyên liệu và các hướng dẫn cách làm món BÁNH GATO HẠNH NHÂN theo công thức máy Thermomix Vorwerk

BÁNH GATO HẠNH NHÂN

Cách làm BÁNH GATO HẠNH NHÂN bằng máy nấu ăn Thermomix

- Độ khó : Dễ

- Máy nấu : Thermomix TM

- Thời gian nấu : 45 phút

- Thời gian chuẩn bị : 15 phút

- Tác giả : Thermomix Vietnam

- Số lượng : 8 khẩu phần

Nguyên liệu

Bạt gato

95 g lòng trắng trứng

50 g đường xay

5 quả trứng gà, để nhiệt độ phòng

75 g đường kính

25 g bột bánh bông lan hoặc bột số 7- 9% protein

125 g bột hạnh nhân

25 g bơ chảy, để nguội

Kem bơ cà phê

140 g lòng trắng trứng

70 g đường xay

400 g bơ nhạt, để nhiệt độ phòng cho mềm (bơ động vật, độ béo 82% trở lên)

50 g nước cà phê đậm đặc

Ganache

300 g kem tươi

300 g socola đen, cắt thành miếng nhỏ

Syrup cà phê và rượu rhum

120 g nước sôi

80 g đường kính

10 g cà phê đậm đặc

50 g rượu rhum

Hoa quả, để trang trí (dâu tây, hạnh nhân lát,…)

Dụng cụ cần thiết

Khay nướng

Khuôn bánh vuông hoặc chữ nhật, lót giấy nến ở đáy khuôn

Bát to

Túi bắt kem

Phới dẹt