Làm BÍT TẾT BÒ NẤU CHẬM SỐT BEARNAISE bằng Thermomix

Công thức, nguyên liệu và các hướng dẫn cách làm món BÍT TẾT BÒ NẤU CHẬM SỐT BEARNAISE theo công thức máy Thermomix Vorwerk

BÍT TẾT BÒ NẤU CHẬM SỐT BEARNAISE

Cách làm BÍT TẾT BÒ NẤU CHẬM SỐT BEARNAISE bằng máy nấu ăn Thermomix

- Độ khó : Dễ

- Máy nấu : Thermomix TM

- Thời gian nấu : 1 giờ 55 phút

- Thời gian chuẩn bị : 25 phút

- Tác giả : Thermomix Vietnam

- Số lượng : 4 khẩu phần

Nguyên liệu

4 miếng thịt phi lê bò bít tết (mỗi miếng 180-200 g, dày 3 cm)

2 thìa cà phê muối

¾ thìa cà phê bột tiêu đen

4 nhánh cỏ xạ hương tươi

Nước, để ngập hoàn toàn túi (không cao hơn mức tối đa 2L)

30 g nước cốt chanh (khoảng ½ quả chanh)

50 g hành khô

1-2 nhánh ngải giấm tươi, chỉ lấy lá

50 g rượu vang trắng không ngọt

1 thìa canh giấm rượu vang trắng

200 g bơ nhạt, cắt miếng, lấy dư 1 thìa canh

4 lòng đỏ trứng gà

Dụng cụ cần thiết

Túi nấu sous-vide

Máy hút chân không,

Đĩa che dao

Cái kẹp

Khăn giấy

Chảo chống dính