Làm BÚN RIÊU THUẦN CHAY bằng Thermomix

Công thức, nguyên liệu và các hướng dẫn cách làm món BÚN RIÊU THUẦN CHAY theo công thức máy Thermomix Vorwerk

BÚN RIÊU THUẦN CHAY

Cách làm BÚN RIÊU THUẦN CHAY bằng máy nấu ăn Thermomix

- Độ khó : Dễ

- Máy nấu : Thermomix TM

- Thời gian nấu : 50 phút

- Thời gian chuẩn bị : 15 phút

- Tác giả : Thermomix Vietnam

- Số lượng : 4 khẩu phần

Nguyên liệu

Riêu đậu

1 nhánh tỏi tây, chỉ lấy phần đầu trắng (khoảng 20 g), cắt khúc

15 g dầu màu điều

100 g đậu phụ, tán nhuyễn

2 thìa canh nước tương

Nước dùng

80 g củ đậu, cắt nhỏ

100 g dứa chín, cắt nhỏ

1050 g nước

20 g dầu ăn

50 g hành tây, cắt nhỏ

5-6 rễ mùi, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ

10 g nấm hương khô, rửa sạch, ngâm với 300 g nước ấm cho mềm, không đổ bỏ nước sau khi ngâm

2 thìa canh nước tương, tùy khẩu vị

100 g cà rốt, cắt khúc

10 g rong phổ tai (kombu)

15 g hành khô

250 g cà chua chín, thái múi cau

80 g nấm sò tím, cắt nhỏ

¼ thìa cà phê muối, nêm nếm tùy khẩu vị

Hoàn thiện

800 g bún tươi

200 g đậu phụ rán (cắt miếng vuông 2 cm rồi chiên vàng)

Hành lá, tía tô, thái nhỏ

Rau sống, để ăn kèm

Ớt tươi, chanh, để ăn kèm