Làm CÁ HỒI SOUS-VIDE SỐT KEM BƠ bằng Thermomix

Công thức, nguyên liệu và các hướng dẫn cách làm món CÁ HỒI SOUS-VIDE SỐT KEM BƠ theo công thức máy Thermomix Vorwerk

CÁ HỒI SOUS-VIDE SỐT KEM BƠ

Cách làm CÁ HỒI SOUS-VIDE SỐT KEM BƠ bằng máy nấu ăn Thermomix

- Độ khó : Dễ

- Máy nấu : Thermomix TM

- Thời gian nấu : 55 phút

- Thời gian chuẩn bị : 10 phút

- Tác giả : Thermomix Vietnam

- Số lượng : 4 khẩu phần

Nguyên liệu

Sốt kem bơ

200 g quả bơ, bỏ vỏ, cắt miếng

1 nhánh hành lá, bỏ rễ và thái nhỏ (2 cm)

20 g nước cốt chanh

100 g crème fraîche, ít nhất 30% chất béo

50 g dầu ô liu nguyên chất

¼ thìa cà phê muối

2 nhúm bột tiêu đen

Cá hồi

4 miếng phi lê cá hồi tươi, bỏ da (khoảng 150 g mỗi miếng, dày khoảng 3 cm)

Muối, nêm nếm tùy khẩu vị

4 lá nguyệt quế khô

1 quả chanh vàng, cắt thành lát, bỏ hạt

Nước, để làm ngập hoàn toàn túi

30 g nước cốt chanh (khoảng ½ quả chanh)

1 nhánh hành lá, thái nhỏ, để trang trí

Dụng cụ cần thiết

Bát nhỏ

Màng bọc thực phẩm

Khăn giấy

Túi chân không

Máy hút chân không

Đĩa che dao

Kẹp