Làm CÀ TÍM SOUS-VIDE SỐT MISO bằng Thermomix

Công thức, nguyên liệu và các hướng dẫn cách làm món CÀ TÍM SOUS-VIDE SỐT MISO theo công thức máy Thermomix Vorwerk

CÀ TÍM SOUS-VIDE SỐT MISO

Cách làm CÀ TÍM SOUS-VIDE SỐT MISO bằng máy nấu ăn Thermomix

- Độ khó : Dễ

- Máy nấu : Thermomix TM

- Thời gian nấu : 2 giờ 30 phút

- Thời gian chuẩn bị : 20 phút

- Tác giả : Thermomix Vietnam

- Số lượng : 4 khẩu phần

Nguyên liệu

90 g tương miso trắng hoặc shiro miso

40 g rượu mirin

35 g rượu sake

30 g đường

1 ½ thìa cà phê dầu mè

2 nhúm muối biển mịn

360 g cà tím, cắt lát (2 cm) sau đó cắt miếng (3 cm)

1600 g nước

30 g nước cốt chanh

1 thìa canh hạt mè trắng đã rang (hoặc nướng)

1 nhánh hành lá, thái nhỏ

Dụng cụ cần thiết

Túi và máy hút chân không hoặc túi zip chân không

Kẹp

Khay nướng

Giấy nến