Làm CHEESECAKE BIỂN XANH bằng Thermomix

Công thức, nguyên liệu và các hướng dẫn cách làm món CHEESECAKE BIỂN XANH theo công thức máy Thermomix Vorwerk

CHEESECAKE BIỂN XANH

Cách làm CHEESECAKE BIỂN XANH bằng máy nấu ăn Thermomix

- Độ khó : Dễ

- Máy nấu : Thermomix TM

- Thời gian nấu : 6 giờ

- Thời gian chuẩn bị : 30 phút

- Tác giả : Thermomix Vietnam

- Số lượng : 6 khẩu phần

Nguyên liệu

Đế bánh

70 g bơ nhạt, cắt nhỏ

140 g bánh quy

Phần mousse phô mai chanh leo

150 g kem tươi (whipping cream), để lạnh

180 g kem phô mai (cream cheese), để mềm ở nhiệt độ phòng

60 g đường

110 g nước cốt chanh leo (khoảng 3 quả) hoặc nước cam

7 g lá gelatin (khoảng 2 lá), ngâm nước đá lạnh cho mềm

Vỏ sò trang trí

100 socola trắng

50 g socola đen

Phần mặt bánh

10 hoa đậu biếc khô

10 g đường

50 g nước nóng

50 g nước lọc

4 g lá gelatin, chia thành 2 phần: 1 g và 3 g, ngâm nước đá lạnh cho mềm

Bát nước nóng, để cách thủy gelatin

Bát đá lạnh, để hạ nhiệt nhanh

Bánh quy, đập vụn, để trang trí

Cơm dừa sấy, để trang trí

Dụng cụ cần thiết

Khuông ring tròn (đường kính 16 cm)

Khuôn silicone hình vỏ sò cỡ nhỏ

Túi bắt kem cỡ nhỏ