Làm ĐÙI VỊT CONFIT VỚI SALAD ĐẬU LĂNG SỐT CAM bằng Thermomix

Cách làm ĐÙI VỊT CONFIT VỚI SALAD ĐẬU LĂNG SỐT CAM bằng máy nấu ăn Thermomix

- Độ khó : Dễ

- Máy nấu : Thermomix TM

- Thời gian nấu : 2 giờ

- Thời gian chuẩn bị : 50 phút

- Tác giả : Thermomix Vietnam

- Số lượng : 4 khẩu phần

Nguyên liệu

Đùi vịt

 4 cái đùi vịt (khoảng 1 kg)

 ½ thìa cà phê bột tiêu đen

 3 thìa cà phê muối

 4 nhánh tỏi, đập dập

 4 lá nguyệt quế

 4 nhánh cỏ xạ hương tươi

 500 g mỡ vịt (duck fat)

 1 thìa cà phê hạt tiêu đen, nguyên hạt

 2000 g nước

Salad đậu lăng

 4 củ dền đỏ baby, gọt vỏ, cắt làm đôi

 3 nhánh tỏi, đập dập

 2 thìa canh giấm balsamic

 1 thìa canh dầu ô liu

 3 nhánh cỏ xạ hương tươi

 2 nhúm tiêu đen, lấy dư để nêm nếm

 1 nhúm muối, lấy dư để nêm nếm

 200 g đậu lăng

 4 nụ đinh hương

 1 củ hành tây

 1 lá nguyệt quế

 1000 g nước

 30 g bột gia vị thịt gà

 ½ củ hành tây tím, cắt nhỏ (5 mm)

 1 nhánh cần tây, cắt khúc nhỏ (5 mm)

 2 quả cam vàng, cắt vỏ riêng vỏ và cùi, cắt miếng nhỏ (5 mm)

Sốt cam

 2 thìa cà phê mật ong

 40 g nước cam vắt

 100 g dầu hạt nho

 2 thìa canh giấm vang đỏ

 ½ thìa cà phê muối

 2 nhúm bột tiêu đen

Dụng cụ cần thiết

 Khay nướng bằng gốm hoặc thủy tinh (18x6 cm)

 Giấy nến

 Giấy bạc

---

Hàm lượng dinh dưỡng

cho 1 khẩu phần

Năng lượng

1619.1 kcal

Độ đạm

48.9 g

Carbs

46.3 g

Độ béo

136.6 g

---

---