Làm KEM SORBET SỮA CHUA PHÔ MAI VIỆT QUẤT bằng Thermomix

Cách làm KEM SORBET SỮA CHUA PHÔ MAI VIỆT QUẤT bằng máy nấu ăn Thermomix

- Độ khó : Dễ

- Máy nấu : Thermomix TM

- Thời gian nấu : 11 giờ 30 phút

- Thời gian chuẩn bị : 30 phút

- Tác giả : Thermomix Vietnam

- Số lượng : 8 khẩu phần

Nguyên liệu

Kem phô mai việt quất

 100 g việt quất tươi

 30 g đường

 ¼ quả chanh vàng, chỉ lấy nước cốt

 ½ lá gelatine (2.5 g), ngâm nước đá lạnh cho mềm

 225 g phô mai kem (cream cheese)

Kem sorbet sữa chua

 1 lá gelatin, ngâm nước đá lạnh cho mềm

 120 g nước

 60 g đường

 50 g syro glucose

 600 g sữa chua Hy Lạp

 10 g nước cốt chanh

Crumble

 125 g bột mì đa dụng

 50 g bột hạnh nhân

 125 g bơ nhạt, cắt miếng

 75 g đường nâu

 ½ thìa cà phê bột quế

 ½ thìa cà phê muối

Compote việt quất

 750 g việt quất, lấy dư để trang trí

 100 g đường

 1 lá gelatin, ngâm nước đá cho mềm

 1 quả chanh vàng, chỉ lấy nước cốt

Trang trí

 40 lá bạc hà

Dụng cụ cần thiết

 Rây lọc

 Màng bọc thực phẩm

 Giấy nến

 Khay nướng

 Giá để nguội

 Hộp kín

 Chảo

 Đĩa đựng

---

Hàm lượng dinh dưỡng

cho 1 khẩu phần

Năng lượng

581 kcal

Độ đạm

13 g

Carbs

65 g

Độ béo

29 g

---

---