Làm SOUS-VIDE THỊT THĂN HEO SỐT BBQ bằng Thermomix

Công thức, nguyên liệu và các hướng dẫn cách làm món SOUS-VIDE THỊT THĂN HEO SỐT BBQ theo công thức máy Thermomix Vorwerk

SOUS-VIDE THỊT THĂN HEO SỐT BBQ

Cách làm SOUS-VIDE THỊT THĂN HEO SỐT BBQ bằng máy nấu ăn Thermomix

- Độ khó : Dễ

- Máy nấu : Thermomix TM

- Thời gian nấu : 4 giờ 20 phút

- Thời gian chuẩn bị : 30 phút

- Tác giả : Thermomix Vietnam

- Số lượng : 4 khẩu phần

Nguyên liệu

Sốt BBQ

50 g hành tây, bổ làm tư

2 tép tỏi

50 g sốt miso hoặc 50 g tương đậu (doenjang)

20 g tương ớt Hàn Quốc (gochujang) hoặc 20 g tương ớt Sriracha

20 g mật ong

10 g dầu mè

Sous-vide thịt thăn heo

50 g hành tây, bổ làm tư

4 tép tỏi

10 g gừng tươi, cạo vỏ, thái lát mỏng (2 mm)

50 tương ớt Hàn Quốc (gochujang) hoặc 50 g tương ớt Sriracha

20 g mật ong

10 g nước tương

10 g dầu mè

800 g thịt thăn heo, cắt thành 2 miếng (chiều dài khoảng 10-12 cm)

1400 g nước (khoảng hoặc đủ để làm ngập túi trong bình trộn mà không quá vạch tối đa)

30 g nước cốt chanh

2 thìa canh dầu hướng dương

4 nhánh hành lá, xắt mỏng (khoảng 2 mm)

1 thìa cà phê vừng rang chín

Hoàn thiện

2 thìa cà phê vừng rang chín

1 cây xà lách mỡ, rửa sạch, tách thành từng lá

5 tép tỏi, thái lát mỏng (1-2 mm)

5 quả ớt cay, thái lát mỏng (khoảng 2 mm)

Dụng cụ cần thiết

Giấy bạc

Kẹp

Túi hút chân không

Máy hút chân không

Chảo chống dính

Chổi phết